为及时掌握2021年新收获粮食质量状况，根据国家、省粮食和物资储备局总体安排，市粮油质量监测站派技术人员深入县区的粮食专业合作社、种粮大户、订单基地农户和一般农户共采集144份样品，分别对质量、部分品质和安全指标进行检测，共获得检验数据约1646个。
新收获小麦质量情况：7个县区26个乡镇采集小麦样品共70份，小麦整体质量水平较上年略有下降，不完善粒含量较高。容重平均值767g/L，比上年降低1g/L，变幅700-813g/L。一等至五等小麦比例分别为15.7%、30.0%、28.6%、15.7%、5.7%，等外小麦占4.3%，三等及以上的占74.3%，与上年相比，一等小麦比例增加0.9个百分点、二等小麦比例增加4.1个百分点、三等小麦比例降低15.8个百分点，具体见图1。不完善粒率平均值4.5%，比上年增加2.8个百分点，变幅0.3-15.3%；硬度指数平均值56.2，较上年增加5.8，变幅44.0-71.2；湿面筋含量（14%水分计）平均值24%，与去年比较基本无变化，变幅14.2-36.8%；粗蛋白含量平均值11.3%，变幅8.2-14.4%，大于14.0%的有3个，小于11.5%的有40个，占57.1%。水分含量平均值13.3%，较上年增加1.4个百分点，水分含量较高，详细数据见表1。
新收获油菜籽质量情况：7个县区32个乡镇共74份样品，整体质量良好，平均等级为二等。含油量平均值40.3%，变幅35.7-46.3%。一等至五等油菜籽比例分别为33.8%、20.3%、23.0%、20.3%、2.7%，三等以上的占77.1%。与上年相比，一等降低9.1个百分点、二等降低4.0个百分点，具体见图2。不完善粒方面，未熟粒平均值1.2%，变幅0.0-8.2%；未检出热损伤粒；生芽粒平均值0.5%，变幅0.0-2.6%；生霉粒平均值0.4%，变幅0.0-3.1%，均符合标准要求，但较上年均有所增加；水分含量7.9%，变幅2.3-14.1%，较去年增加了1.9%；芥酸含量均值23.5%，变幅0.3-56.0%，8个芥酸含量低于3.0%，符合低芥酸要求，占总数10.8%，详细数据见表2。
图1 2021年新收获小麦等级分布比较图
图2 2021年新收获油菜籽等级分布比较图
